満を持して！ 手作りみそデビュー！ をしてみた。子供のころ、実家で作ってた記憶はあるものの、 なんとなくの光景しか覚えてない。しかし難しいことはなく、 要は、大豆と麹と塩を混ぜて発酵させるわけだ。大豆1ｋｇに対して、 麹を1.5ｋｇ 塩520ｇ でやっ…