満を持して！ 手作りみそデビュー！ をしてみた。子供のころ、実家で作ってた記憶はあるものの、 なんとなくの光景しか覚えてない。しかし難しいことはなく、 要は、大豆と麹と塩を混ぜて発酵させるわけだ。大豆1ｋｇに対して、 麹を1.5ｋｇ 塩520ｇ でやっ…

八朔でマーマレードを作った。 マーマレードは、二年前に、甘夏では作ったことがある。 （http://d.hatena.ne.jp/yokokihara/searchdiary?of=61&word=%2A%5B%CE%C1%CD%FD%5D） 二回目。メモがてら記録。八朔実 3個 皮 4個皮の白いわたをはがす（これは後で使…