今年は発酵食品をいろいろ手作りしたいなと思ってます。 手作り酵素ももちろん発酵食品です。 味噌を作りたいのですが、どうやら寒仕込の方がいいみたいなので、 冬まで待つとして、この時期旬のらっきょう漬けやってみました！ せっかくなので、塩水に漬け…
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