作りおきレシピの代表選手④

これはなんていうんだろうか。
玉ねぎとみぞれにんじんの酢漬け？マリネか。

薄切りの玉ねぎに白ワインビネガーを注ぎ、
上からにんじんをすりおろしたものです。
見た目がきれいだね。

このまま、香の物としてもいいし（酸っぱいだけだけどわりと好きかな）、
ナッツやレーズンをあえてもいいし（ちょい甘さを加えてあげるとぐっと食べやすい）、
これをドレッシングにしてもいいし（おしゃれよ）、
野菜やキノコをあえてもいいし（おしゃれよ）、
カレーやスープの味付けにしてもいいし（とってもいい隠し味になる）。

簡単だし、玉ねぎちょっと余って乾き気味とか、
にんじん半端に余ったとかでもちょっと作れば便利じゃん。

遅ればせながら、塩麹を試してみていて、
塩麹キノコを作ったんだけど、
こっちとはまだ仲良くなれないわ。
でも、麹は日常的に取りたいしね。
歩み寄る所存です！

9/23追記

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と、いいつつ、最初に作った塩麹キノコはなくなってしまった。
スープに入れるのがいいかな。塩味つくしね。
あとは、刻んでサラダに入れる。みぞれにんじんと一緒にあえればドレッシングいらずよ。
またつくってみよう。

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