秋の酵素を作る。 今回は、7.5ｋｇです。 春の酵素はちょい足りなくなったら、夏の酵素など作って補えるが、 秋の酵素はなくなった時点で冬至を過ぎていたらそこでジエンド。 節分までは作ってはならないのです。なのでちょい多めに仕込みます。「酵素」に入…

酵素は基本的に、芽ぶきの春と、実りの秋の2種類あればＯＫなわけですが、 単品や、もっとカジュアルなのも作れます。 で、夏は梅の酵素。抗ガン作用などに特化した梅でおいしい酵素になる。 春と秋のつなぎなので、2.5ｋｇだけちょっと作りました。梅、桃、…

酵素ついに瓶詰めしました。 野草の砂糖漬けのはずなのに、この色！ 色、とろみともに、ミキプルーンに酷似しています。 4.5kgくらいの野草から、だいたい4リットルできました。瓶詰めの後、海のエキスを混ぜます。 山の酵素だけだと足りないので、海のエキ…